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新聞資訊
花中城集團舉行2018年度食品安全知識培訓

  1月9日,花中城餐飲食品集團在花中城宴會廳舉行2018年度食品安全知識培訓,本次培訓邀請了江干區市場監督管理局的來老師主講,參加培訓的有集團公司領導班子成員、各門店店長、廚房負責人以及與食品安全相關的部門負責人。
  來老師從食品安全法重大修改內容的解讀和食品安全檢查的重點兩方面進行培訓。
  針對食品安全法重大修改內容方面 ,來老師主要從調整范圍、食用農產品銷售的管理、食品生產經營者的主體責任、轉基因食品標示管理、網絡食品交易、特殊食品管理、食品召回、食品加工小作坊、食品攤販等管理、行政處罰力度、食品經營者免責條款等十個方面進行展開講解,讓大家對新修訂的食品安全法有了更深刻的認識。
  然后,來老師重點對食品安全現場檢查的流程進行講解。餐飲服務單位從問、看、查等三個方面著手進行現場檢查。職能部門主要從門店布局的流程,功能間是否在室內;人員管理是否到位;采購驗收是否規范;加工制作要求是否達標;專間管理是否做到“五專”;食品儲存是否合理;設備管理是否完善、消毒管理是否規范、場所環境是否干凈整潔;食品添加劑是否做到“五個專”等各個細節進行深入淺出的講解。
  接著,來老師以現場解答的方式與在座人員進行互動,大家把在實際操作過程中遇到的一些困惑提出來,老師現場幫忙解答,提出解決方法,讓大家受益匪淺。
  最后,集團公司總裁孟敏姿對老師今天的授課表示感謝,并表示我們會嚴格遵照最新食品安全法加強管理,尊法、學法、愛法、用法。通過對相關法律的學習不斷加強從業人員職業道德,提高企業服務質量,提升企業品牌效益。

 

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